RECEPT: Veganský quinoa salát

Co budete potřebovat?

• 1 šálek květáku, rozdělený na malé růžičky
• 1/2 šálku quinoi
• 1/2 šálku fazolí
• 1 avokádo, oloupané a nakrájené na kostičky
• 1/4 šálku červené cibule, nakrájené na tenké plátky
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky černého pepře
• 1/4 šálku nasekané petrželky

Jak na to?

1. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Na plech vložte růžičky květáku a pečte asi 15 minut, nebo dokud nejsou měkké.
2. Quinou přidejte do hrnce s vroucí vodou a vařte asi 15 minut, nebo dokud není měkká. Poté ji opláchněte studenou vodou a nechte okapat.
3. Fazole opláchněte a sceďte.
4. Do mísy smíchejte quinou, fazole, pečený květák, avokádo a cibuli.
5. V malé misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. Nalijte dresing na salát a důkladně promíchejte.
6. Nakonec posypte nasekanou petrželkou.

Příprava je nesmírně jednoduchá a zvládne ji opravdu každý. Salát můžete podávat jako hlavní jídlo nebo jako přílohu k obědu či večeři. Přejeme vám dobrou chuť!